¿Crisis Económica? En Misiones preparan milanesas de madera (Video)

Influencer crea milanesa de madera comestible

Un popular influencer llamado HombreMilanesa sorprendió a sus seguidores al crear una milanesa comestible a partir de madera de yacaratiá, un árbol nativo de Misiones.

En un video compartido en sus redes sociales, el influencer mostró todo el proceso de preparación de la milanesa de madera, desde el momento en que pasaron la madera por huevo, perejil y ajo, hasta la empanización con pan rallado y panko. A pesar de la peculiaridad del experimento, HombreMilanesa comentó que la textura de la madera era extraña, pero sorprendentemente comestible.

Yacaratiá Delicatessen: pioneros en madera comestible

El influencer destacó que la madera utilizada proviene de Yacaratiá Delicatessen, un emprendimiento familiar de economía circular ubicado en Eldorado, Misiones.

La historia de Yacaratiá Delicatessen se remonta al inicio de la década del 90, cuando el ingeniero forestal Roberto Pascutti se inspiró en un antiguo manuscrito jesuita para investigar las propiedades de la madera de yacaratiá. Tras años de investigación en la selva misionera, logró patentar el proceso para convertir la madera en un alimento único en el mundo.

Legado de innovación y sustentabilidad

Tras el fallecimiento de Roberto, su hija Vanina Pascutti y su madre Marisa continuaron con el legado de Yacaratiá Delicatessen, llevando adelante un proyecto de economía circular y conservacionista.

Gracias a su trabajo y dedicación, Yacaratiá Delicatessen se ha convertido en un referente de la innovación y la sustentabilidad en la región, ofreciendo degustaciones y venta de sus productos elaborados con madera comestible. Un ejemplo claro de cómo la tradición y la vanguardia pueden unirse para crear propuestas únicas y sorprendentes en la gastronomía.